令和5年産　野川清流米特別栽培米　山形県産　雪若丸　５ｋｇ

野川清流米　特別栽培米　雪若丸　について

野川清流米　生産組合について

　当組合がある長井市はイザベラバードが「エデンの園」「東洋のアルカディア」と言った山形県置賜地方の西部にあります。朝日岳を水源とする最上川水系の支流である置賜野川の生活排水が一切入らない上流の水を使ってお米を作っています。当組合は会員全員がエコファーマーの認証を持ち、有機肥料を利用しながら減農薬・減化学肥料でおいしいお米を仲間みんなで作っています。

代表あいさつ

　米作り農家として生き残りを賭ける私たちには、大きなチカラが３つあります。
　１つ目は、命の水「野川の清流」です。子供の頃、イワナやカジカ捕りが日常の遊びでした。勿論その水を飲んで、のどの渇きを癒しました。今でも真夏の農作業中、田んぼの中を通る用水路の水で顔を洗う事は何の抵抗もありません。生活廃水の全く入らない水でお米を作ることができる。清流米の名前の所以でもある大きな力です。
　２つ目は、ここ置賜の「昼は暑く、夜は涼しい気候」です。人も植物も、「日中は良く働き、夜はしっかり休む」が実践できる環境です。また、冷害・水害・風害もめったに無い、安定した力のある米産地です。
　最後３つ目は「仲間と技」です。当組合のメンバーは、生産調整対策で取り組んでいる集落営農組織「営農組合百秋舎」・地域の農作物の防除をより安全に、そしてより的確に推進するラジコンヘリオペレーター集団「ヘリワーク長井」の基幹メンバーでもあります。冬と田植･稲刈の農繁期以外は毎日何らかの組織がミーテイングをして情報交換をしています。勿論米づくりに関する情報を交換し、農の技を高め合い真に力のあるこめ農家になれるようみんなで切磋琢磨しています。
　このようなチカラを持った野川清流米です。是非お付き合いください。

野川清流米　特別栽培米　こだわり

節減対象農薬　　　　　　：　当地比５割減
化学肥料（窒素成分）：　当地比５割減

大粒を厳選する（網目１．９ｍｍ以上）
食味基準の徹底
清流　置賜野川の水を使っての栽培

雪若丸の名前の由来

この名称は、「雪若丸」のしっかりした粒感や稲姿(いなすがた)などが男性的であること、際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことを表しています。

さらに、白さとつやの特長が「つや姫」に似ていることに加え、山形県で「つや姫」の次に生まれたお米であり、つや姫」の弟をイメージさせるのにふさわしいとして、この名称に決まりました

雪若丸の味の特徴

　平成30年　秋にデビューする　「雪若丸」
しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した"新食感"
炊飯米の白さ・外観・光沢・味が優れ、
　「はえぬき」より食味が優れる。
あの「つや姫」に、凛々しい弟君の誕生です。
その名も「雪若丸」。雪のように輝く白い粒。

ひと粒ひと粒の食べ応えは、まさに新食感。
見事な「炊き映え」は、「白いごはん」の極致です。
あっさりと上品な味わいはどんなおかずも引き立てて、
毎日の日常が、ひと味リッチになることでしょう。

今のお米の新品種の流れはどれも「粘り」＋「柔らかめ」に対して背を向けるよう？な「硬めのしっかりした食感」＋「粘り」というお米で、いろいろな品種のお米を食べている店長もこれは初めての味、という味です。
しっかりした食感が好きな方にはオンリーワンになる可能性がありますが、柔らかいお米が好きな方にはちょっと癖が強すぎるかもしれません。

また水加減も結構重要で少し水多めと適量でびっくりするくらい味が違います。
自分は水少し多めが好みでしたが、家族には適量バージョンに軍配が上がりました。